牡丹餅（あずき、きな粉）、５人前
- あずき餡：５人前
-
粒あずき餡：７００ｇ
砂糖：１００ｇ
もち米：５００ｇ
うるち米：２００ｇ
- きな粉餅：５人前
-
きな粉：８０ｇ
砂糖：１００ｇ
塩：少々
作り方・手順
１．ご飯を混ぜて普通に炊く
２．粒あずき餡に砂糖を加え温め、適当な硬さに仕上げる
３．きな粉と砂糖を混ぜ、心地良い甘さに仕上げる
４．ご飯をラップなどで丸め、２を外側につける。３は転がして付ける。完成。
2/2
筑前煮、５人前
- 材料 ５人分
-
里芋：２５０ｇ
こんにゃく：２００ｇ
竹の子：１５０ｇ
ごぼう：８０ｇ
はす：１５０ｇ
人参：１００ｇ
鶏肉：３００ｇ
椎茸：１０ｇ
絹さや：２５ｇ
- 調味料、５人分
-
砂糖：２５ｇ
みりん：２５ｇ
酒：２５ｇ
醤油：２５ｇ
油：２５ｇ
塩：２５ｇ
だしの素：５ｇ（１袋）
水：８００ｍｌ
作り方・手順
１．里芋、こんにゃく、竹の子、ごぼう、はすは、乱切りにしてさっと茹でる。 人参は乱切りする。
２．前日に戻しておいた椎茸と、鶏肉はそぎ切りにする。 絹さやは少々の塩で色よく茹でておく。
３．鶏肉を油で炒め、だし汁と調味料を加えて煮る。鶏肉を取り出す。
４．３に１の具材をいれ煮る。途中で椎茸を加え、火が通ったら、鶏肉を戻し、全体をなじませ、味見をし、火を止める。
梅風味きのこ汁、５人前
- 材料 ５人分
-
えのき茸：１／２束
しめじ：１／２束
まいたけ（えりんぎ）：１／２束
貝割れ大根：１／２袋
- 調味料、５人分
-
梅干：１個
かつお節の素：１／２袋
昆布の素：１／２袋
薄口醤油：１Ｔ
昆布（細切り）１０〜１５ｃｍ
塩：少々
花かつお：１袋
水：８００ｍｌ
作り方・手順
１．水に、昆布（細切り）と梅干を入れておく、火はつけない。
２．きのこ類は、石突をとり、えのきは半分の長さに切り、まいたけ、しめじは子房に分けておく。
３．１に火をつけ沸騰したら、きのこ類をいれ中火で煮る。鍋の中の梅干をつぶして混ぜる。 塩、昆布の素、かつお節の素をいれ、薄口醤油をいれて味を整える。 花かつおをいれ火を止めます。
４．椀にいれ、貝割れ大根を散らし、完成です。